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Cacao Criollo en Grano Bio 200 gramos El Oro de los Andes

Cacao Criollo en Grano Bio 200 gramos El Oro de los Andes

Tienda / Multitienda Ecológica / Alimentación Ecológica / Cacao y Chocolates Ecológicos
€5.99
Precio incluido IVA 10% (10%) €0.54
Disponible
Información del producto
El Cacao Criollo Blanco es un cultivo aromático nativo de Perú de origen amazónico y llevado a la costa por las culturas preincaicas.
Se caracteriza y se diferencia del resto cacaos por sus blancas almendras, las cuales pasan por un proceso de fermentación selectiva en cajones de madera y un lento secado bajo sombra, para dar como resultado un exquisito grano seco.
Por su agradable aroma y dulzura se cataloga como un cacao especial y de fino aroma, en contraste con otros cacaos en los que predomina el sabor amargo.
Este proceso de cultivo y elaboración ha ganado premios a nivel internacional como el International Cocoa Award Salón del Chocolate de París.
Actualmente se emplea para producir los chocolates más finos mundo.

Además de la cooperativa Pangoa es una de las últimas en el Perú (e incluso en el conjunto de América Latina) que todavía mantienen la pureza del cacao original sin que hayan plantado variedades híbridas. Se trata de cacao de la familia Criollo, con unas características de calidad excepcional.

Planta de cacao criollo produce un grano de cáscara fina y suave de complejo sabor aromático, y bajo contenido de taninos, que es muy apreciado. Además tiene mayor contenido de manteca que el resto de variedades híbridas. Sin embargo, el árbol que lo produce es de escaso rendimiento y muy frágil, por lo cual el cacao Criollo solo llega a representar el 10% de la producción mundial y se reserva para los chocolates más finos y exquisitos.
Cacao procedente de cultivo ecológico y de comercio solidario (SPP).
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