Harina Integral de Trigo germinado con Gluten Bio 500 gr El Oro de los Andes

Harina trigo germinado, Beneficios NUTRICIONALES por la GERMINACIÓN. • Beneficios ORGANOLÉPTICOS: Se potencian aromas y sabores • Beneficios FUNCIONALES en PANIFICACIÓN: – Mayor volumen y desarrollo de las piezas – Mejora de la corteza – Mayor duración y mejor conservación de los panes – Mayor actividad fermentativa (reducción en el tiempo de amasado). Si bien se utiliza para las mismas aplicaciones que una harina convencional, panes, repostería, galletas… – Se recomienda utilizar siempre entre un 30 y 50 % en las recetas como ingrediente acompañado de otras harinas, al gusto para conseguir los beneficios funcionales. En galletería suele incluso el admitir hasta 100 % – Podemos reducir azúcares de la receta sustituyéndolos por harina germinada, en la misma proporción que queramos reducir el azúcar, manteniendo el mismo sabor dulce y obteniendo así una elaboración mas saludable. No más del 50 %. También en panificación – Recomendaciones de uso en panificación: Las harinas integrales germinadas Alere Vital se tiene que utilizar SIEMPRE COMO INGREDIENTE, acompañadas de otras harinas (Harina Tradicional Zamorana, integral, de fuerza, ecológicas, etc.) Entre el 5% y el 10% máximo, es decir, entre 50 y 100g/kg de harina.
Masas enriquecidas ( pan brioche, roscones, etc.). Producto seco (regañás, colines, picos, etc.). Añadiendo la harina germinada logramos una mejor crujencia y sensación en boca.

El Oro de los Andes esta comprometido con el comercio justo, y la mayoría de los productos que comercializamos están certificados por el sistema SPP “Símbolo de los Pequeños Productores”; sin embargo, aún hay productos que están en proceso para su certificación, véanse las etiquetas para su identificación. www.spp.coop

Valor nutricional